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Carácterización, Manejo y Almacenamiento de Piña

Autores:
INSTITUTO CENTROAMERICANO DE INVESTIGACION Y TECNOLOGIA INDUSTRIAL, ICAITI.

Clasificacion:
SITC 057. I597. Monograph. L.

Descripción:
FRUTAS. FRUTAS FRESCAS. CULTIVO. DESARROLLO. EMPAQUE. PIÑA.

Numero documento:
L00391.

Resumen:
En general se puede decir que esta fruta por ser no climatérica presenta durante la maduración cambios poco marcados y estos dependen del grado de desarrollo en que se corta la fruta. La fruta de la piña es originaria de la América del Sur; su producción mundial en 1974 fue cerca de 4 millones de toneladas métricas. Su cultivo es probablemente aquél cuya tecnología después del banano está mas desarrollada a tal grado que es común controlar la producción por medio de inducción artificial de la floración.

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