Ficha técnica: Deshidratación de mango. Secado por aire caliente

Autor:

Bustamante M. Marta; Rodríguez S. Ana; Kopper A. Gisela

Pie de imprenta:

CITA.  1997.  . 

Notas:

Descriptores:

deshidratacion-fruta mango secado-caliente

Contenidos:

1. Descripción del producto deshidratado.2. Características de la materia prima3. Condiciones de deshidratación.4. Proceso5. Rendimientos (con respecto a materia prima)6. Estabilidad.

Ubicacion:

524 D-001