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Ficha técnica: Deshidratación de mango. Secado por aire caliente

Autor:
Bustamante M. Marta; Rodríguez S. Ana; Kopper A. Gisela

Pie de imprenta:
CITA.  1997.  . 

Notas:

Descriptores:
deshidratacion-fruta mango secado-caliente

Contenidos:
1. Descripción del producto deshidratado.2. Características de la materia prima3. Condiciones de deshidratación.4. Proceso5. Rendimientos (con respecto a materia prima)6. Estabilidad.

Ubicacion:
524 D-001

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