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Prevención de pérdidas de alimentos poscosecha: frutas, hortalizas, raíces y tubérculos, manual de capacitación

Autor:

Pie de imprenta:
1993.  Roma.  183.  Colección FAO: Capacitación No. 17/2. 

Descriptores:
produccion-agricola produccion fruta hortalizas horticultura CONTROL-PLAGA COMERCIALIZACION POST-COSECHA

Reseña / Resumen:
Contiene información relacionada a la prevención de pérdidas poscosecha de frutas, hortalizas, raíces y tubérculos; útil para personas que imparten capacitación práctica para la prevención de pérdidas poscosecha de alimentos en los cultivos perecederos. Los temas que se desarrollan son: * La importancia de las pérdidas poscosecha. Las diversas causas de las pérdidas.* Los productos frescos y la nutrición* Factores anteriores a la cosecha que afectan a la comercialización.* Pérdidas debidas al carácter perecedero de los productos.* Recolección y manipulación en los campos.* Embalado de la fruta, las hortalizas, las raíces y los tubérculos.* Almacenes y equipo de embalaje.* Transporte.* Tratamientos después de la cosecha.* Almacenamiento* Métodos de conservación de frutas, hortalizas, raíces y tubérculos.* Sistemas de comercialización.* Capacitación y apoyo técnico.

Código de clasificación:
430 L-003

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